Über den Röster
Hi, ich bin Mirko, 30 Jahre alt, Kaffeeröster, leidenschaftlicher Fahrradfahrer, überzeugter Schäl Sick-Bewohner und Inhaber der Kaffeeklüngel Kaffeemanufaktur.
Die Rösterei ist mein Herzensprojekt, das ich 2020 inmitten der Corona-Pandemie ins Leben gerufen habe. Gegründet im Nebenberuf ist die Rösterei mit vielen glücklichen Privat- und Gastronomiekunden mittlerweile vielen Schäl Sick-Bewohnern ein Begriff.
Meine Liebe zu Kaffee und Gastronomie begann während meiner Studienzeit vor 8 Jahren in einem Kölner Café in dem ich als Barista arbeitete. Als jemand der Zubereitungs- und Enstehungsprozesse gerne detailliert verstehen möchte, war für mich sehr schnell klar, dass auf die erste eigene Siebträgermaschine, schnell der erste eigene Kaffeeröster in der Garage der Familie folgen sollte.
Seit 2017 hat mich das Thema nicht mehr losgelassen. Es folgten Röstseminare in Hamburg und Berlin sowie eine Kaffeereise in die Dominikanische Republik.
Immer mehr reifte in mir der Wunsch, auf der Kölner Schäl Sick, dem oft als falsche Seite von Köln verschrienen Teil unserer Domstadt, eine Kaffeerösterei mit dem Fokus auf direkt und fair gehandelte Kaffees zu gründen.